玉石鉴定证书应该是可以值得相信，因为玉石鉴定是由专业的鉴定机构做出的，上面有详细的信息，鉴定机构的单位和名称，鉴定人员的从业资格证等信息，在公开的企业信息网都可以查到，如果出具虚假的玉石鉴定证书，可能就涉嫌到违法了，所以正规机构出具的玉石证书可信。