七头八脑是野菜，野菜的新鲜和时令性应该是他们极诱人的地方，备份人超爱的当属“七头八脑”，有香椿头、豌豆头、荠菜头、枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头，菊花脑是“菊花”的一种，清爽剔透的口感成为餐桌上的至爱，春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有极佳口感。