回做饭放油时，锅如果没干！说明锅里面有水，这时候放入食用油，就会产生化学反应。

锅里的油会四处飞溅，这个时候最好盖上锅盖！离的远一点！以后要记住，锅铲弄干再放油。 控制油温和火力。 油不要烧太久，太热了溅得厉害。 油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。放菜的时候菜要贴着锅底，尽量放低点，越高就越容易把油溅得到处都是。