锅中的油在进行炸制时受到高温的作用，会向外蹦出来，蹦出来的油接触到明火就会把锅给弄着。这时不应惊慌，应该快速将煤气关掉，把身边的盖子或者是湿的毛巾往上一盖就可以扑灭明火。