徐福记的岩烧饼干怎么做

材料：低粉150克、糖粉75克、黄油75克、鸡蛋50克、可可粉18克、黑巧克力50克、核桃仁适量

制作步骤

1、将核桃肉放入烤箱，100度烤5分钟

2、黄油和糖粉一起打发，打至完全混合

3、鸡蛋打散后加入

4、将可可粉与低粉依次筛入，搅拌均匀

5、把面团分割为18克一个

6、揉成团，戳洞，周围粘上核桃仁

7、放进预热好的烤箱，烘焙烤190度烤制18分钟

8、在烤至十分钟时取出再次按洞

9、烤好后取出放凉，隔水融化巧克力，分别挤入饼干内

10、巧克力完全凝固后用白巧克力做拉丝装饰

徐福记的岩烧饼干怎么做

称量好所需食材

将核桃仁放入烤箱100℃烤5/6分钟，取出晾凉，将软化的黄油加糖粉打至羽毛状。

鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次都要搅拌至完全融合后再加，直到全部加完，此时体积会增加。将可可粉和低筋面粉一起过筛加入翻拌均匀。

成为面团分成每个20克的小面团，将每个小面团放在核桃碎中滚一圈，用手略搓整形。用手指在中间按出个小凹陷排在烤盘中，中间留出空隙放入已经提前预热的烤箱中180—190℃先烘烤10分钟从烤箱中取出，此时中间的凹陷已不明显，需要再按一下，用小量勺或挖球器再按一遍，之后再次放入烤箱中继续烤8分钟左右即可出炉，放烤网上晾凉

将黑巧克力切碎装入裱花袋中，隔温水融化成液态，挤入饼干的凹陷中，晾至完全凝固

再将白巧克力也同样装入裱花袋，隔水融化，在表面拉线装饰即可

徐福记的岩烧饼干怎么做

食材用料

低粉180克，黄油75克，鸡蛋1个，核桃仁40克，糖粉75克，可可粉15克，白巧克力适量，黑巧克力适量

做法步骤：

1/9

核桃仁放入烤箱上下火100度烤6分钟，出炉待凉后压碎

2/9

室温软化好的黄油加入糖粉打发至蓬松

3/9

打散的鸡蛋液分2~3次加入黄油中，继续搅打混合均匀