主料：
四季豆适量，猪肉馅适量
辅料：
蒜适量，干辣椒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，植物油适量
做法步骤：
1、 将鲜嫩四季豆掐去两头，成长段洗净，用厨房纸擦干表面水分。
2、 大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时（八成热）放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。
3、 锅中留底油，大火将油烧热，放入蒜粒、辣椒末和猪肉馅炒香，用锅铲拔炒，将成团的肉馅压成碎粒，并调入料酒和酱油。
4、 另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角，用小火煸熟。
5、 再次将炒好的猪肉馅入锅，调入盐和鸡精炒匀即可
干焗四季豆的做法
主料
四季豆250克
猪肉馅100克
辅料
生抽1小勺
干辣椒5根
料酒1小勺
食盐1/2小勺
白糖1小勺
蒜2瓣
植物油40克
步骤1
四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净
步骤2
干辣椒洗净切小段，蒜剁末
步骤3
肉馅用酱油腌制5分钟
步骤4
锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出
步骤5
留少许油将肉馅炒至变色
步骤6
加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味
步骤7
加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可
