小酒吧规模体量不大，所经营的酒水及瓜子点心等都是在开张前可准备好的成品，无需加工，消费者到酒吧是以品酒休闲聊天为主，酒吧的工作主要是接待来客，按定单给客人配送及补充消费品，来客走后做好店内保洁工作等，一般的小酒吧大约3-5人就可运作了。