太小的不用，小鲫鱼可以直接把它洗好之后放入锅中炸着吃就行，如果是那些稍微大一点点的鲫鱼，那么你就要把它的内脏去除掉了，毕竟鱼的内脏是非常腥的，而且不去除苦胆做出来会发苦！它的肠胃里面还有一些垃圾物质，如果你不清洗干净，最后吃了可能会对身体不好，因此你最好仔细的看一下。