用料:
黄骨鱼 3条
豆腐 2块
姜片 4片
料酒 1勺
盐 适量
葱花 适量
香菜 1根
开水 适量
食用油 适量
黄骨鱼焖豆腐的做法步骤:
步骤 1
黄骨鱼杀洗干净沥水
步骤 2
黄骨鱼放入备餐盆中加入少量盐，料酒，姜片腌制十分钟左右
步骤 3
热锅下油，加入姜片，把黄骨鱼两面都煎一下，然后把锅中的油倒出来不要
步骤 4
鱼煎好后，锅里加入适量的开水焖煮（记住一定要加开水）
步骤 5
汤汁煮至奶白色时，加入切好豆腐块继续焖煮
步骤 6
当汤汁煮成表面有点金黄时加入适量的盐调味，关火洒入葱花和香菜末
黄牯鱼焖豆腐做法大全
黄牯鱼、嫩豆腐、花生油、芹菜、小葱、红辣椒、姜、枸杞、胡椒粉、酱油、盐、糖。
1、红辣椒切片，小葱切小段，姜切片，芹菜切小段，豆腐切小块备用。
2、锅里放入适量花生油烧至七成热，放黄牯鱼下锅，两面煎至微黄煎出香味后放入红辣椒和姜片。
3、下豆腐，调入酱油和盐，加入小半碗清水盖上锅盖焖煮10分钟左右。
4、中途调入胡椒粉和糖，放入枸杞焖透收汁。
5、起锅前撒入芹菜和葱段即可。
黄牯鱼焖豆腐做法大全
材料：
黄骨鱼4条，嫩豆腐，香菜，泡椒，小米椒，姜蒜，盐，料酒，白胡椒粉，生抽
黄骨鱼焖豆腐 的制作过程：
1、黄骨鱼宰杀好后，把鱼的左右鱼鳍、头顶的刺斩断，并在水龙头下把内腔血水冲刷干净。
2、洗净后把水分吸干，再细分为2~3段，撒上盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
3、腌制黄骨鱼期间处理辅料，把小米椒和泡椒切段，生姜切片，蒜头去皮后对半切开，香菜洗净后把根部去除。
4、嫩豆腐切块后先浸泡在淡盐水中腌制片刻，再控水捞出
5、黄骨鱼腌制好后，即可开始油煎，热锅热油转中火，把黄骨鱼平放进锅中，油煎至两面带有微焦色泽，拨到锅的一边。
6、下入小米椒、泡椒、蒜头、姜片进锅中，稍微爆炒出混合香味，再与黄骨鱼翻拌均匀。
7、把嫩豆腐放进锅中，再添加没过食材的开水量，添加食盐和生抽调味，开大火把汤汁烧开，调中火焖炖15分钟。
8、焖炖期间不要铲动翻拌。
9、焖炖到点后
10、最后尝试咸淡，撒上一把迷人的香菜，即可离火，连锅一起端上桌。
