首先来介绍一下种类，种类有：豆腐、豆腐干、冻豆腐、老豆腐、嫩豆腐、油豆腐，其实豆腐还能做成豆腐脑、百叶等等各种各样的种类，老年人其实最喜欢吃的就是豆腐，因为豆腐比较柔软，基本上不用牙齿咬就能嚼碎，所以老人一般牙齿都不是很好，还有可能都掉光了，所以豆腐对老年人是首选菜肴，最受欢迎的一道豆腐的菜肴就是麻婆豆腐，也是最出名的一道菜