一般情况下，居民食用油消耗量为30--40g/人.d，烹饪过程的挥发系数可以取2.84%每个基准灶头烟气量为2000m3/h.您可以据此进行计算.
我们一般就是按照灶头算的，然后类比的油烟产生浓度，和运行时间天数等等
基准灶头1个或2个净化设施最低去除效率60%灶头3-5个效率75%≥6个灶头时候，去除效率为85%，摘自《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001
根据同类餐饮企业厨房油烟产生及净化处理后排放情况，油烟产生浓度一般为10~15 mg/Nm3，经油烟净化器处理后，油烟排放浓度一般为1.8~2.0 mg/Nm3。
1、家庭厨房一般以小型灶为主，其油烟排放浓度以4mg/m3计。
2、也可以安居民人均日食用油量为30g/人*天来计算，烹饪过程中的挥发损失约3％，再加上每个灶头排风量就可以计算得到。
