打发淡奶油可以只加糖的，糖可以分次加入。如果是动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖。

如果是植脂鲜奶油本身是甜的，使用的时候不需要加糖，而且打发以后更为坚挺。