1、菠菜洗净，去除部分杆部，主要留下叶子部分。
2、面粉加入温水，少量多次往里加，将面粉和成光滑面团后，静置10分钟左右。
3、静置面团期间，调制蘸料。大蒜切成蒜泥，加入适量食盐，3勺陈醋，3勺生抽，1勺老抽，1勺香油。加入适量凉白开，搅拌开后尝一下味道，淡的话可以再加点食盐。
4、取小块面团，擀成薄面饼，上面铺上菠菜。
5、再取小块面团擀成薄面饼，可以稍微擀大一点点，覆盖到菠菜上面，面饼边上下按紧，防止菠菜露出来。
6、放入锅中小火慢烙，记得盖上锅盖，防止水分蒸发过快，导致烙出的饼比较硬。单面烙出金黄色后翻面，另一面也烙出金黄色后，再反复烙一小会，就可以出锅了。
塔菜饼的做法和配方
烹饪步骤
1、 先在面粉中倒入酵母，然后用面粉将酵母盖住↑
2、 揉面团：面粉中放入盐、白糖（避免酵母与糖、盐直接接触），再缓缓倒入水均匀搅拌，揉成面团↑
3、 面团揉软以后，加入橄榄继续将面团揉到出膜的状态即可↑
4、 面团第一次发酵：将揉好的面团一分两半，取一半揉入香葱段与黑芝麻，然后把面团放入烤箱28-35℃发酵20分钟左右（发至原面团两倍大即可）↑
5、 处理馅料：锅中开火倒入橄榄油，锅热后倒入切好的洋葱丝、红酒、盐、黑胡椒简单翻炒，之后小火炖8分钟盛出备用↑
6、 煎完洋葱的油不要倒掉，继续用来煎羊肉串↑
7、 紫甘蓝切丝，生菜、藿香掐段备用↑
8、 把发酵好的面团分成8个剂子，放置一边醒发15分钟↑
9、 制作酸奶酱：将柠檬汁、盐倒入酸奶油中均匀搅拌即可↑
10、 煎皮塔饼：先在热锅中刷一些橄榄油，分别将面团擀成饼状，放入锅中煎制，单面出现焦黄色后翻面，2分钟左右皮塔饼鼓起后，即可出锅↑
11、 皮塔饼从中间划开口，倒入温泉蛋（温泉蛋需用沸水煮3分钟，再连水一起放入保温杯30分钟即可），再放入紫甘蓝、生菜、炒洋葱与肉串，抹入酸奶油酱即可
塔菜饼的做法和配方
用料
面粉
适量
塔饼的做法步骤
步骤 1
先和面，揉面，再调陷
步骤 2
擀皮，这个皮比饺子皮厚，大。
步骤 3
塔饼一定要吃韭菜馅的最正宗。里面放了鸡蛋和虾皮
步骤 4
煎包 盛盘
