食材：新鲜对目鱼1条（500克左右），葱少许，姜少许，黄酒适量，蒸鱼豉油，干辣椒2段，花椒20粒，细蒜粒少许，葱花少许

做法:

1.鱼洗净控干水分，两面和鱼腹中均匀擦盐，腹中放葱结姜片，表面撒葱姜段，浇黄酒，水开大火蒸十分钟左右

2.蒸好鱼出锅，倒掉蒸出的水分，淋蒸鱼豉油

3.油温热，放干辣椒花椒小火煸香，放切碎的蒜粒煸到蒜粒微黄，放葱花十几秒后乘热浇到鱼上。