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做法步骤
1
首先根据自己的喜好将等下要放的菜洗干净准备准备好，蛋清生抽玉米粉将嫩牛肉抓匀备用
2
葱白切段，姜切片，蒜切碎，红辣椒少量，八角花椒洗净备用
3
锅里放油烧热后，放入姜片，少量辣椒八角花椒炒香
4
加入一勺豆瓣酱，超出红油
5
超出红油后放蒜末和葱段爆香，这步可以放在炒红油之前，但是比较容易把蒜和葱爆糊，看个人喜好和火候掌握
6
都爆香后，下入兰花干，笋尾，胡萝卜丁和土豆片爆香，兰花干和笋尾不容易入味，提前爆一下增强口感
7
依次加入鸡蛋，丸子，鱼豆腐，水饺，香肠等不容易熟的食材
8
加入金针菇，香菇
9
加入浆好的嫩牛肉
10
加入生菜，断生后即可出锅
