用料

银鱼 150克，鸡蛋 4～5个，料酒少许 ，葱姜 少许，盐，鸡精 少许

做法步骤

步骤 1

银鱼，葱姜备好

步骤 2

汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开

步骤 3

倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。

步骤 4

鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。

步骤 5

倒入银鱼拌匀

步骤 6

锅烧热，加入色拉油（略多一点点）

步骤 7

倒入蛋液

步骤 8

轻炒至蛋液凝固

步骤 9

撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘