呋喃甲醛是呋喃化合物的其中含量，它极易氧化，而且一氧化就会变为黄色，因此造就了酱香酒无色、微黄、透明的风格特点。但是，又因呋喃化合物含量极其微小，所以所呈现的黄色非常淡。

因此，当我们通过肉眼来观察酱香酒时，酒体一般会呈现为无色、透明。

为什么呋喃甲醛是黄色的

cannizzarro反应后的呋喃甲酸和呋喃甲醇一个是淡黄一个是无色，都排除，有可能是缩合了。呋喃环里是六电子有芳香性比较稳定应该不是开环。