做鱼时不需要水煮焯鱼，煎一下即可，下面是具体做法：

准备材料：鲫鱼 一条，植物油 50g，大葱段 适量，生姜 3片，八角 一颗，盐 少许，豆腐块 适量，胡椒粉 适量，葱花 适量。

1、将鲫鱼清洗干净备用。

2、锅烧热，倒入植物油。

3、放入洗净的鱼，小火开始煎鱼。

4、两面煎至金黄色起锅。

5、热水放入煎好的鱼，加入葱姜八角开大火熬。

6、熬至汤发白且量少时关火，加入少量胡椒粉和盐。

7、煮至汤汁浓郁时加入豆腐，稍炖一小会起锅。

8、撒上葱花，香浓的鲫鱼汤就做好了。