寇准被叫做寇莱公原因是：公元1053年的皇祐四年北宋丞相寇准去世，皇帝赵祯下诏为寇准立神道碑，复寇准莱国公的爵位，于是寇准有了莱国公的爵位，出于对寇准的尊敬，后人称呼寇准为寇莱公，可见这个莱公就是寇准的国公爵位，这也是北宋皇帝对于寇准的贡献的认可。