2NaHCO₃=Na₂CO₃+H₂O+CO₂碳酸氢钠加热容易分解，不光是碳酸氢钠，加热容易分解，其他的碳酸氢盐加热都是容易分解的，碳酸的正盐易溶于水，它的酸式盐溶解度反而小，碳酸氢钠的溶解度小于碳酸钠的溶解度，如果是正言不溶于水的酸式盐就能溶于水。