炒河粉以前都是用猪油，现在为了减少胆固醇一般都是用色拉油或花生油。炒河粉只要调味恰当，炒时稍微多放一点油，熟后加一点韭黄，就会好吃，越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食的！