1、品种不同。

法国蜗牛：主要是勃艮第蜗牛，白线蜗牛，散斑蜗牛3种。

非洲蜗牛：学名褐云玛瑙螺。

2、口感差异。

法国蜗牛：口感弹牙，没有土腥味。

非洲蜗牛：肉质老，有土腥味。