鹿是无胆囊的动物，所以鹿的体内没长苦胆的地方。

成年公鹿肩高和体长约100厘米左右，体重80～160千克母鹿肩高90厘米左右，体长在100厘米以内，体重50～90千克。头不大，耳直立。眼下均有一对泪窝，眶下腺比较发达，呈裂缝状。公鹿有角，母鹿无角，四肢匀称，主蹄细小。夏毛稀短无绒，红棕色冬毛厚密、灰棕色。身上有白色斑点，呈星状散布如梅花，故名。由颈部到尾基沿脊柱有一条2～4厘米宽的棕色或黑褐色背中线。