稻谷转化成大米转化率一般情况下是在70%到80%左右。出糙率多少与大米加工精度有关。与加工大米机械有关系，比如，农村的小型米厂百斤稻谷加工大米大约是75斤左右。另外。3斤碎米。5斤油糠16斤左右稻壳糠，自然损耗1斤左右。其它大型加工米厂出米大体上差不多。如果需要精米，每百斤稻谷只有70斤左右。