有大麦的别名叫牟麦、饭麦、赤膊麦。

大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。

叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛两侧有两披针形叶耳叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。