长胖。
炸蚕豆，也就是天津俗称的“老虎豆”。不知其它地区有什么其它叫法，这是天津人比较爱吃的下酒菜，非常酥脆，越嚼越香，即使不喝酒也很喜欢吃。 平时都是购买现成的，家里有干蚕豆，于是就提前泡了两个小时，然后剥去外皮，炸制酥脆即可出锅，根据自己的喜好撒上调料，盐、椒盐、味精均可。 今天泡制的时间有点短，不太酥，不过味道照样香呀。
自制香酥“老虎豆”的食材（2人份）:
蚕豆100克
油适量
椒盐5克
自制香酥“老虎豆”的做法
1将干蚕豆用清水洗干净
2然后用温水泡制二个小时（根据豆子的干爽程度可以适当延长）
3将可以去除的外皮剥去，也可以不剥皮，那就需要在外皮上划一刀，以免炸制时爆开
4锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入
5小火慢慢炸制，直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟
6出锅装盘，撒上少许椒盐
炸老虎豆长胖吗
会，老虎豆：炸老虎豆。酥脆香咸，老虎豆，又名兰花豆，深得国人和外地客商的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。每100克蚕豆所含营养素如下：·热量 (335.00千卡) ·蛋白质 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物 (59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) 等等。
炸老虎豆长胖吗
炸老虎豆长胖
食材主料蚕豆200g辅料油适量盐适量步骤1.蚕豆加入水泡发。
2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。
3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。
4、这是已经处理过的蚕豆。
5、炒勺里面放入油，加热。
6、等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆.7.捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐.8.老虎豆就炸好了，即可食用
