很多人认为西洋参总是越粗越好，其实不一定，首先要看参头，也就是根茎的连接处，皱褶越多越好，越密越好，干缩的西洋参直径10—12mm就足够了，参的长度在6—8cm之间，切开如果能看到圈纹有四五个，那就已经是上等货了，不要去挑那些粗壮，短枝的。