在清洗时，放入少量食用碱清洗，就可以清除滑沫，而且可以去除腥味

将由于的头部和身体切开，再用刀将鱿鱼的背部划开，去掉里面的内脏，撕去表面的黑膜即可。鱿鱼内部比较脏，所以要仔细清洗。鱿鱼头部的眼睛、牙齿以及吸盘也是不能食用的，所以在清洗的过程中也应该去掉。鱿鱼触须上也会有黑膜，是不能食用的，也需要撕掉。