一个月左右。时间太短的话没断生，吃起来很硬，口感不佳时间过长的话菜泡的太软了，也会影响口感。泡菜在保存方面也是有要求的，泡菜坛口要加水，每次拿取时要洗净手，不可沾生水或者生油进去，泡菜坛要放在阴凉干燥的地方。在储存时应放在干燥阴凉处，避免阳光直射。