主料
牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干
辅料
高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许
做法步骤
1、主要材料备齐
2、洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用
3、牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用
4、豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出
5、热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油
6、接着加高汤或水，大火煮开转中火
7、滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味
8、盛出，撒上葱花即可。
