低温慢煮与别的方式不同，不太需要“醒肉”。它的优点是：控温精准、成功率100%、保留最多汁水而减少损耗、边到边的熟度一致（不会有的灰有的红）。

用料

牛排 1块

黑胡椒 1勺

黄油 20克

迷迭香 1根

海盐 克

步骤 1

准备五六十度热水倒入电饭锅，牛排连袋扔入水中

步骤 2

打开电饭锅保温功能，默认就是60度

步骤 3

我是2cm厚度的，一个小时就七分熟

步骤 4

平底锅预热，两面各三十秒，最后刷黄油

步骤 5

完美成功