家中、饭店可常备干粉灭火器、灭火毯，以备起火时扑救。要注意的是，灭火器喷射的方向应对着锅壁一侧，贴近火焰根部，不要直接对准油面进行喷射，以防将油喷出油锅。此外在使用干粉灭火器时，由于干粉灭火器压力较大，初期会增大火焰规模，但只要方法正确，持续喷射，最终也能达到灭火效果。