用料：猪肚1个，猪肉约500克，猪皮约500克

做法：

1、准备好所有食材，先将猪肚处理干净备用。

2、盆中放入切块的猪瘦肉，再放入洗净切丝的猪皮，加入鸡精，味精，盐，花椒粉，十三香，蚝油，生抽，老抽，葱姜。

3、抓拌均匀后腌制半小时，接着将葱姜挑出来，将猪皮和瘦肉塞入猪肚中，用干净的铁钎或者牙签封口

4、将猪肚冷水下锅，加入料酒大火煮开后撇去浮沫，再放入葱姜，花椒，大料，盐，转小火盖盖煮两小时。

5、接着将猪肚捞出控干水分，用重物压一晚上，最后取出切片，搭配喜欢的蘸料即可开吃啦。