做法不同：

1、白烧：原料经过焯水或油汆处理，加入汤水，小火烧透勾芡而成。

2、蒲烧：原料涂上酱油为主的甜辣汤汁烧制而成的料理。

白烧和蒲烧的区别

口味上主要是蒲烧的，也有少量白烧的，蒲烧是边烤边刷酱汁，口味更丰富，白烧则不加酱汁，更能感受食材的本味。

如果你想感受食材本味，或者给需要口味清淡的婴幼儿吃，那就选白烧的