是α-萘酚苯基甲醇。脱氢乙酸钠是脱氢乙酸的钠盐。本品为白色或近白色晶体粉末，无毒、无臭味，易溶于水、甘油、丙二醇，在乙醇和丙酮中微溶，耐热，可作防腐剂、防腐农药、食品添加剂，其以冰乙酸为溶剂，以α-萘酚苯基甲醇为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定。