用料
面粉 200克
猪上肉(去皮) 300克
香菇 50克
鸡蛋 一个
淀粉
芝麻油
生抽
料酒
鸡粉
五香粉
蚝油
胡椒粉
生姜
葱
步骤 1
面粉中加入适量的温水，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
步骤 2
猪上肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟
步骤 3
香菇洗净后切碎，生姜切末，葱切花再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀
步骤 4
饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)
步骤 5
将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤 6
取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，捏出花边，猪肉盒子生坯就做好了
步骤 7
平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可
济宁肉盒子正宗做法
肉盒的做法步骤1.剁好的肉馅加盐，十三香，鸡精，生抽，葱花，碎粉条一起搅拌
肉盒的做法步骤2.醒好的面，醒的过程中在盆里摔打多次
肉盒的做法步骤3.揪一团面，扯开把肉馅放里面
肉盒的做法步骤4.把包有肉馅的面团摊开（盘子里摸油防止粘）
肉盒的做法步骤5.锅里放油
肉盒的做法步骤6.油开后把肉盒坯子放进锅里
肉盒的做法步骤77.炸两面金黄即可出锅
