葡萄酒装瓶之前用巴氏杀菌,其实就是在封装前有除菌工序,在生产中是通过该滤膜除菌或巴士瞬间杀菌来实现的。

以前没有无菌过滤才采用后杀菌,后杀菌对葡萄酒的品质影响很大。

现在的工艺一般都是,管道蒸汽杀菌,二氧化硫或者纯净水冲瓶,葡萄酒稳定处理后先粗滤然后精滤(0.25微米)就可以灌装了