西瓜酱在晒制的过程中，长了白毛是可以吃的。因为这是有益菌酵母菌，在捂豆的时候这种菌都已经存在，在晒制的过程中也没有高温，所以它是一直存在的，在吃的时候经过高温烹饪它就没有了！

酉瓜酱豆总长白毛还能吃吗

能吃

发酵西瓜酱的时候往往一不小心西瓜酱就长了白毛，很多人都会纠结西瓜酱长白毛了怎么办，其实完全不必担心，因为西瓜酱的长出来的白毛是西瓜酱中的黄豆在发酵过程中长出的酵母菌菌丝，这种菌丝是可以食用的，如果西瓜酱长出了黑色或深绿色的毛就要小心了，因为这些毛很可能是霉菌的菌丝。