缠蹄一般煮30分钟即可熟透。
高压锅内注入凉水，将缠蹄放入锅内，加入调料，开火炖压。取出炖好的缠蹄晾凉，然后把缠蹄放进干净的保鲜袋里，在缠蹄上面压上8斤左右的重物，搁置12小时，将其压扁。然后将压好的缠蹄解开绳子，再切成薄片装盘即可。
缠蹄煮多长时间
原料：用清水泡软的缠蹄1个，干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、葱段、姜块适量。
做法步骤：
1、将缠蹄放入高压锅里，添加适量清水，放入干辣椒等所有的调味料，烧至上气后再压18分钟左右，取出放凉（如果用普通锅来煮就要多煮一段时间）。
2、等缠蹄放凉后再装入保鲜袋中，压上大约8斤左右的重物，静置12小时，将缠蹄压扁后再解开绳子和纱布。
3、用刀把压扁的缠蹄切成薄片装盘，蘸醋或者你喜欢的其它蘸汁食用即可。
