骆驼骨一般不脱脂，不脱脂的骨头，有本身固有味道，骆驼骨有淡驼奶香味（部分人觉得是腥味，食用过骆驼奶片的会知道，驼奶味道有别于其他奶制品）。

牛骨基本都是脱脂，脱脂处理后基本无味，灼烧味道微苦。

骆驼因为不脱脂，很少有纯白色，而牛骨脱脂之后基本都是纯白色