1、选料上要用这种烘干程度比较干的话梅，而且配料上含有甘草，这样我们就无需再去加甘草了

2、将话梅肉撕成小块，光有话梅味道还不完美，加少许腌制的零食陈皮，这个味道才叫正！取出来的话梅核不要浪费，加水煮就是酸梅汤了

3、将处理好的材料放到料理机里面打碎，打得越碎口感越细腻，这里要注意，打的过程中，话梅肉可能会因为与刀摩擦温度升高变成一团团，可以放凉后继续打碎即可。 甘梅粉这样就做好了，非常简单，用它来拌水果或是炸番薯都很美妙