不脏。海参营养价值高，老少皆宜，其汤汁颜色偏深，但不脏，同样可以食用。所以海参汤是不脏的。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，中国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

中国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是中国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。