主料:

鳗鱼适量

带鱼适量

鲅鱼干适量

辅料:

酒酿1000g

盐2勺

黄酒500g

东平糟鱼的做法步骤:

1、鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。

2、鱼干过水切成块。

3、洒酿装入盆中。

4、加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。

5、一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。