100克新鲜蒲公英的营养成分如下:水分83克,蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,膳食纤维2.1克,灰分3.1克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B1含量0.035毫克,维生素B2含量0.388毫克,维生素C含量47.1毫克,尼克酸1.88毫克,钙216毫克,镁93毫克,铁10.2毫克。