动车组列车包括高铁列车上的盒饭都是冷链，通过微波炉加热，因为动车组列车上严禁烟火，不可能像普速客车餐车那样有做饭的厨房，所以只能是做好的盒饭再通过餐车里面微波炉加热再卖给旅客，动车上的盒饭价格贵，而且也不如普速客车上现做的盒饭好吃。