食材：

盐 适量

葱 5根

香菜 4根

甘草 适量：

茴香 适量：

羊小腿 2只：

白萝卜 半个

白胡椒 适量

做法步骤：

【1】羊小腿去腥

先将切好的羊小腿冲洗干净再用厨纸擦干。

冷冻后解冻的肉要将残余的血水清洗干净并擦干，这是去腥的第一步。

【2】羊小腿去腥

在锅中加入适量色拉油、姜片、放入羊小腿炒至焦香后放入适量清酒和水。

先将羊小腿煎香可使肉中残留的血水释放出来，降低膻味。

【3】羊小腿去腥

煎过的羊小腿煮滚后出锅放入清水中再次清洗。

【4】炖煮羊小腿

将去腥羊小腿放入高压锅中再放入大量滚水。

【5】加料

将适量甘草、茴香、3片肉桂叶、葱段和香菜段放入锅中。

【6】炖煮羊小腿

盖上锅盖，先炖煮25分钟。

【7】炖煮羊小腿

炖煮25分钟后放入白萝卜块，这样处理能使白萝卜口感更佳。

【8】调味

压力阀弹起后炖10分钟开锅加盐和胡椒。

【9】盛盘

将炖好的羊肉倒入锅中。

【10】加料

加入葱花和香菜末即可食用。