橙红色。虾膏本身是黄色的，煮熟后就变成橙红色了。

虾膏意指大虾的性腺，同属一个部位，仅是叫法不同，并无区别。母体拥有虾黄，公体拥有虾膏，富含蛋白质和脂肪，尤其是在繁殖期间，虾黄虾膏最多。虾膏成分不仅是里面的蛋白质的含量比较高，而且是属于低脂肪的一种食物。