吃脚皮的鱼总共分为两种。一种是星子鱼，另外一种是淡红墨头鱼。这两种鱼，都来自同一个产地——土耳其。

此外，它们还有个共同的特征，就是耐热性极强，适应在30到40摄氏度的水里生活。由于爱啃食人类的死皮，所以早在几百年前，它们就被王公贵族当作"神药"来治病，放入温泉中饲养，慢慢的这种鱼就被世人称为："温泉鱼"。