1、是一个个的学。

2、每道菜的都有自己的特色，固定的做法，因此厨师需要记住每一道菜的用料和烹制方法。

3、厨艺属于一通百通的技能，有经验的厨师看一遍菜谱，就能理会菜品的精髓所在，所以即便是一道菜、一道菜的去学，其学习速度也是相当可观的。