肉有点臭味通常不能吃。肉类变臭的一般原因是保存不当和微生物污染等原因，由于生肉富含蛋白质、脂肪等营养素和水分等。

当微生物受到污染，适合微生物繁殖时，微生物会大量繁殖，导致生肉蛋白质分解产生胺和臭味等难闻气味，常见微生物如霉菌或变形杆菌等病菌。